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　　在翟衡看来■▽，这非常符合我国内陆地区酿酒葡萄的发展方向▲•，与其费力地▲☆=▲◇=“高攀◇-◁□★、伺候●•▼=”欧亚种传统酿酒葡萄△•▽•■，还不能达到优质葡萄酒的生产目标☆-▼，不如选育一些抗性好☆▼、生态适应性好同时品质又较好的抗性品种□-▲▲□▷，发展大众餐酒来满足不同层次的消费需求◆▷。

　　我们给出了产业发展方向的建议■◇△▪，还要开发旅游▲▷、度假=-◇●●◁、餐饮■○◆•、住宿▽▪、婚庆等后续相关产业•◇●▲。必须埋土防寒才能安全越冬•▲△▽-。葡萄是一个产业链长□●◇•=、文化内涵丰富的产业…•▪△○。这是目前大环境变化所需要的发展模式▽▼○•。规模化种植的葡萄基地对此非常头痛△▪▼…●。

　　而在张裕推出○▽“小萄…◆=”之前•■▼☆…，翟衡就曾建议一些生产者开发一些低度的酒精饮料□▼•，但他们觉得△-★“太低端★●▷★■”而不屑一顾▷▪•▪。△▪==“当张裕推出小萄后☆☆▽…▼-，有人愤愤表示为什么张裕干这个★▲▷=▼。◆△○▪”

　　相比于国外不用埋土防寒=…○△，立足于产业长远发展◁■▼，需要付出多倍的努力▲▼◆□☆■。◆△☆•“对于许多内地酒庄的发展◁☆”k8凯发国际入口酒用。

　　◇■○“雨热同季●■■▼◆，加重了葡萄园的病害防治任务▷○△■▪…，加大了农药使用次数和使用量▲-，导致鲜食葡萄和葡萄酒的安全质量受到影响▪……▪○，同时还污染环境☆☆▷△-。△=☆…”国家葡萄产业体系岗位专家□◇△-◆、山东农业大学副教授杜远鹏在接受《中国科学报》记者采访时表示●▪□-。

　　在济宁的一个鲜食采摘园◆○●▼…，园区负责人一谈起葡萄的利用率就叹气☆-…△，每年都有很多采摘剩下的葡萄因为无法处理而扔掉•▲•▷=，着实让人心疼☆☆▪○★▽。而采摘一斤葡萄也就卖10~20元左右○△▽◆▼•，数量很有限◆■▷。

　　记者在泰安市中青松石葡萄产业园看到◆•■◇△▲，这里种植了大面积的抗性葡萄◇★▽☆◇○，随意采摘品尝发现■●◆□，葡萄口味香甜☆▲▽•☆□。

　　◆•“从春末到秋初都很少下雨-■□，光照充足▷=◁▪、温度适宜-◁△▲▼，葡萄果实病害少○▲、品质好-◁◁▷△□，而冬天温暖湿润•■▲，葡萄植株冻不死■◇◆△…◆，不用埋土防寒▼▼，春天也没有抽干问题★•，树形标准化•■★◇☆，全程机械化管理□★◇，优势很大▽•…=。•◇◇▼◁-”翟衡表示○☆◁…▽。

　　记者在调查中发现●▪▪▼▼，许多只做高端葡萄酒的酒庄冷冷清清=▼◇□•，葡萄酒生意状况并不好=▼。而一些专门做鲜食采摘的葡萄园负责人则表示…▼▷，鲜食采摘也不敢种植规模太大◇…◇★，一旦没有及时卖出去就○=★△■“完了★…☆☆•”◁•△。

　　目前◁●•，还损害树体寿命◆▽，发展好自己的酿酒葡萄产业▪■=，面对这样的发展现状▲▽○▽，葡萄酒产业形式相对比较单一△■▲○▷。以德国和意大利为首的育种单位▪□▷●☆▲，而适宜该过程的机械化程度还不高•▲○◆？

　　大大小小的酒庄和酿酒企业不断兴起□◆，带来了残酷的竞争□◆▲●，△-□“高档酒☆•▽…◇”消费呈现断崖式下跌▼■▪，而大众餐酒消费悄然兴起■…▽，行业面临着挑战也迎来了机遇…-○。环境和气候条件的局限◁…□▪，让国外引进的欧亚品种▼▲▷○▼◁“水土不服◆▪”◇◁☆◇◁-，传统管理模式导致的高人工成本加重了企业的负担•=●，再加上进口葡萄酒价格不断下降◁●□•=，国产葡萄酒产业遭到内外夹击☆▷●□•▷。

　　有专家认为=▲▽，国产葡萄酒老大张裕重启中低端战略路线-●••，是非常明智的▪▲•▼☆◁。☆△◆▪▪★“小萄○=▪”为广大中国消费者带来了更加多样化的选择▪◆，有望成为引领时尚消费潮流的酒类饮品●=◇。

　　记者在泰安中青松石葡萄产业园就看到••□，产业园已经形成酿酒葡萄种植区★▼、鲜食葡萄采摘观光区-◆、特色养殖区=●、蔬菜（含农作物）种植区◁◇□▲•▽、休闲垂钓区等-◁，青少年体能锻炼和素质培养活动区也正在筹建中☆△△。

　　而我国气候正好相反▷☆，属于大陆性季风气候区▷◇。冬天寒冷干旱•☆◁▼◇●，北方很多地方需要埋土防寒▲◁◁□▼，还常常出现冻害◆•▽•▷-。春季干燥多风◁…◁…，枝条容易抽干□★●◆◇■。而夏秋高温多雨◇=■☆★，连阴天光照不足▲○▪△，葡萄果实病害比较多=▽，病虫害防治任务艰巨▪◇○•。

　　-★…“应该发展一些适宜本土生长的优质抗性品种●▷★●-△，走多元化之路■◇。人们也在种植抗性强的非欧亚种抗性品种-△▪▷▷，接地气地发展相关综合性产业◇■△◆▪▪！

　　根据国际葡萄园及葡萄酒组织2015年公布的数据▽▷，中国酿酒葡萄种植面积在15年间跃居世界第二•▽■=，占世界总种植面积的10▲•○▪□.6%★▽△•，超过法国•…▼□，仅次于西班牙○=。这些酿酒葡萄园主要集中在环渤海湾和西北地区▼■◁▷•，以山东▲●=◇、河北◆○=◇▽、宁夏◇▼-■★、新疆等传统种植区为主▲…◁★◁★。

　　◁◆▪▪“市场有普遍需求就应该干●●•△，张裕看到了大众消费特别是年轻人消费的主流■…■。◇▪▲”翟衡坚持认为•▽，▷•★☆“接地气☆▷◆□”地开发一些亲民产品有利于产业的可持续发展◇●◆。

　　我国酿酒葡萄大多数产区冬春季因寒冷干旱◇▷◁，◆-△••=”翟衡说▲★。和青少年素质教育相结合等等☆◁-•▼，▷△▷▪“我们应该走多元化发展道路▼○•！

　　据翟衡介绍△•★，现在山东许多企业也开始•==•“打开门•☆○□◆”让大众走进来…▼○□▷，并和当地旅游局联合开发观光旅游◇△□，吸引了越来越多的游客前往--=□▽，◆-◁▲★“有些企业还配套了青少年素质教育等活动场所•☆”◆★-▼。

　　事实证明○☆•=-，抗性好适应性强的品种长出来的葡萄酿出的大众餐酒非常受欢迎•◆-○◆●。…=“可以大规模栽培▼…，品质也不差▼▽▲-，一瓶卖30~50元▽●◁，很受大众欢迎…▷▼△▽，适应大众消费特点●•。◆◁◁□•△”杜远鹏说□…•○▼。

　　…--▼“冬天不用下架埋土▲▪▷，叶子基本没病△◇▽，打药少▪△◇◁，管理轻省•★•■★，既生态又环保▼△▼，还能为消费者提供生态的富有营养的产品□▼▽，何乐不为呢◇▼▲•？▲•●”翟衡表示▽☆■●△。

　　面对全国产业发展态势□●●，翟衡表示★☆，就目前来看-★▪-☆，☆□■☆▼•“至少方向是正确的-◁•○○△，也是有前景的△-◁□▷，还需要时间慢慢调整○▷◆○★▽”▼◁◇-○△。

　　和休闲养生娱乐相结合=•，目前▼▲■○★的建立给荒漠带来了无葡萄轻装上阵“接地气，，国产葡萄酒若想生存下来▽★◇，为了维持▲…▲★=“生计▽◁▷”◆-★◆，越来越多的酒庄▷☆-…■○、葡萄园愿意种植品质优良的抗性品种☆•☆…-。▲☆…■◁○”杜远鹏表示▪◇-▷。难以与进口葡萄酒相抗衡▽•▽▲。特别是近十来年△▲□……，记者了解到•□。

　　现在=◁☆，越来越多的葡萄园将采摘剩下的葡萄进行发酵酿制成葡萄酒再销售◆▪◇◆■。▼○•“本来采摘剩下的葡萄是不值钱的▽◆•▽，但是做成酒后▽◇△=•，一瓶酒可以卖三五十元★○，效益就上来了◆□▷。□•••”杜远鹏介绍◁□•▪。

　　在采访中记者发现=◆□△•▲，两位专家都在强调栽培管理的轻简化☆☆■…▪，并介绍说▽-▽▼，所谓轻简化就是要实现在管理过程中的轻便轻省●▽•、简约简化…■▪□，要达到这个目标◆★●，必须实现标准化▪-▲……-、精准化k8凯发国际入口•△•-△、机械化☆▼…◆•。翟衡特别强调了建园的标准化和精准化•▲▪◇△■，否则很难配套推行机械化生产■◆★。

　　今年8月27日…•★▽○，张裕公司正式推出中国首款加果汁的葡萄酒▲☆■●◇“小萄▷□★”▷•☆▲■，原料全部来自▪◁•◇…●“水果之乡□-=”山东烟台△◁▷，酒精度数仅4度△--◇◁☆，市场零售价13▪◆★○.8元••○，这是张裕目前售价最低的饮品☆○◆▷。

　　专家调查发现k8凯发国际入口△●，国内的酿酒葡萄产业发展有一个典型的现象就是☆◁△○◆“赶时髦☆□•▼”▪◇◁，酒庄在发展初始就瞄准了高档消费理念•■□…▼，投资大规模大■★，酒的价格高昂☆●•。然而随着餐饮结构发生了变化■▪□，高档酒的消费量在大幅度下降▼▲•●▪。

　　下架埋土和出土上架的过程不但要耗费大量的劳动力▪◁■=，在搞好葡萄酒生产■◁★▽-、树立葡萄酒品牌的同时•★◆，配套轻简化的管理模式▷-■，

　　●△▷▲“国外的葡萄酒并不是奢侈品…▲-，虽然有一部分高档酒•◁★◇◁▷，但所占比例并不高☆△▽●。•▽◆★▷”翟衡在法国留学时发现□△，大众餐酒是老百姓日常消费的主流产品☆▷，这才是正常的k8凯发国际入口□□…☆。

　　即酒庄不再是单一卖酒的地方▲▷-△，在加速培育具有欧亚种品质但抗寒抗病的酿酒品种▼▽-★。导致生产成本大幅增加○◁。

　　随着经济的飞速发展★◇○▽，近十几年来我国葡萄酒消费增长迅速•○，这推动了我国酿酒葡萄的大面积种植和栽培□◁•，产业不断壮大◁▼。

　　葡萄属于藤本浆果★▪◆-△，用于酿酒的主流种类起源于欧洲的欧亚种品种△▷◆，最适宜的生长气候是地中海气候●□•□，主要分布在中纬度地区（约南北纬30～40）的大陆西岸地区▪…•。世界上许多知名的葡萄酒产地▷▲▲▪●，如法国☆★★、意大利▪▼、西班牙•▲□、美国加利福尼亚州■▼、智利▼▼•▷=、南非◆◆□▼◇、澳大利亚等△▽☆，其葡萄主产区的气候都属于地中海气候▲★○▷▼□。

　　●▲“未来三年●•，张裕要将小萄打造成中国消费者喜爱的低度时尚大单品•◁。◁●▼▼▼•”张裕总经理周洪江说▷△▲…•，新投产的生产线万吨/年☆•●◇。上半年○◇▼▲，张裕已完成营业收入27△▽-…-○.5亿元◆◁▽•，目标是今年营收不低于46亿元…▽◆。

　　同时还应以酒庄为载体☆△•，不难发现◇◆◆▼☆■，即一☆□☆=••、二●=▷•、三□★、四▲○▽、五产业融合▪…◇▲▽▪，在美国★▪★、加拿大及东欧等一些同样具有冬季严寒或夏季多雨的地区△▲○○☆，在中国要想生产出高质量的葡萄酒◁=▼，而是增加葡萄酒体验活动=•，如此才能收获与国外适宜区相同的品质○…▪•。和部分鲜食观光采摘相结合▷▽，这样一来价格居高不下□▽▼，▲□”农业部果树专家指导组成员☆-■-△、山东农业大学园艺科学与工程学院教授翟衡在接受《中国科学报》记者采访时如是说…▪。